Adriana Carlos
La gran diversidad de recetas tradicionales y de productos naturales de los municipios del norte de Sinaloa, serán difundidas en la VI Edición de Raíces Gastronómicas del Norte 2019 con el propósito de rescatar y preservarlas.
El evento se llevará a cabo los días 24 y 25 de febrero en la ciudad de Los Mochis, informó en conferencia de prensa en Mazatlán, la subsecretaria de Promoción y Operación Turística, Sylvia Ruiz Coppel, en representación del Secretario de Turismo, Óscar Pérez Barros y del chef Alejandro Gutiérrez.
Conminaron a la población acudir al evento en el cual los municipios de El Fuerte, Choix, Ahome, Sinaloa de Leyva y Guasaves participan con muestras gastronómicas.
Tambén se busca salvaguardar nuestra identidad gastronómica así como promover turística y culturalmente a Sinaloa, dijo acompañada del presidente de Canirac Mazatlán, Óscar Palacios.
El presidente de los restauranteros, destacó la importancia de la gastronomía como un atractivo turístico y el compromiso que como cámara para el desarrollo de estos eventos y se sigan realizando.
Como parte del evento, el chef Alejandro Gutiérrez, impartirá la conferencia con el tema “Organolepsia: El olor y sabor de los tradicional de mi tierra” y conminó a sumarse a este proyecto con causa presentando los platillos más representativos de cada uno de los municipios.
El 24 de febrero en la plazuela “27 de Septiembre” habrá un desayuno regional, concurso de platillos regionales, exposición artística Mayo-Yoreme con exposiciones y degustaciones gastronómicas y un concurso de paellas en el Country Club.
El 25 de febrero, en el Centro de Innovación y Educación (CIE), se impartirán conferencias de los chef´s, Miguel Taniyama, que hablará sobre “Ceviches tradicionales y sus transformaciones”; Raúl Soto, “Cocina molecula: Las moléculas de los alimentos nos llevan a un sabor inesperado”; Uzziel Bojórquez, “Comida Saludable”; Natalia de la Rosa, “Periodismo gastronómico” y Alejandro Félix, “Emprendimiento Gastronómico”.
