Los primeros 14 Distintivos Coepriss fueron entregados a empresas restauranteras de Mazatlán

*El presidente de Canirac, Erick Mandujano, dijo que ya hay 70 trámites en proceso de afiliados al organismo 

*La meta este año es lograr que sean 500 los establecimientos señaló el titular de la Comisión Estatal para Riesgos Sanitarios de Sinaloa, Cuauhtémoc Chacón

Adriana Carlos

Al cumplir con lineamientos en materia de infraestructura, salud, prácticas de higiene entre otras, 14 establecimientos restauranteros recibieron el Distintivo Coepriss que entrega la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa.

Con esto se identifican como negocios regulados por la autoridad sanitaria del estado, asegurando su cumplimiento con todos los lineamientos normativos vigentes y que ofrece productos o servicios de calidad, seguros para el consumo, protegiendo así la salud de la población y visitantes de las diferentes partes de México y el Mundo, expresó el titular de Coepriss, Cuauhtémoc Chacón Mendoza.

Explicó que el Distintivo Coepris es una estrategia que se inicia con las primeras 14 empresas restauranteras en Mazatlán, pero se pretende llegar a tener alrededor de 500 en este año. Es parte de un reconocimiento a la labor que realizan en sus instalaciones con la finalidad de brindar un servicio de propiedad, dando a sus asistentes la tranquilidad de que cuentan con la mejor calidad en sus productos.

“Es una estrategia, obviamente, de seguridad. En el caso que cada uno de los establecimientos tenga la certeza, obviamente, pues tiene su reconocimiento. Sin embargo, ellos tienen la certeza de que esto no va a volver a venir de parte de nosotros dentro de un año. Y que van a estar recibiendo cualquier modificación dependiendo del tiro por el sistema que estamos llevando a cabo nosotros. Esto prácticamente es sistematizar y alejarnos del tema de la burla y la corrupción”, señaló.

Precisó que en el tema de los restaurantes, existe una serie de requerimientos que van, no tan allá como en el tema distintivo H, como es un hotel que conlleva una inversión muchísimo más grande por todo lo que tiene que cumplir.

Esto -agregó- conlleva a otro tipo de criterio cuándo nosotros marcamos cualquier riesgo que puedan tener las personas que están manipulando los alimentos. “Desde la vestidura, la cocina, las trapas de grasa, todo en general. La persona que cuenta con sus cursos de manipulación de alimentos, prácticamente nosotros velamos por el tema de la salud pública”, explicó.

Dijo que en Coepriss se tenía años que no se actualizaba el padrón, en los casi dos años que está al frente de la dependencia, se han integrado más de mil establecimientos.

Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados -Canirac- de Mazatlán, Erick Mandujano mencionó que de 198 agremiados que tiene el organismo 70 por ciento arriba del récord histórico de  agremiados que se tenían, hay más de 70 trámites en proceso para obtener el Distintivo Coepriss.

La idea es que el 100 por ciento de todos los afiliados a Canirac que haya pueden tener el incentivo. Ese es el compromiso que tiene la Cámara.  Ya va a depender también de que los afiliados quieran o no cumplir con estos temas, todos en teoría estamos en un canal, es la meta, terminar el año con el 100 por de los afiliados y los que se vayan a ir sumando, porque esto lleva un proceso, lleva un camino. Y a los que no sea afiliado se puede acercar y se les puede apoyar.

Las empresas que hoy recibieron el distintivo de manos del Lic. Cuauhtémoc Chacón Mendoza, Comisionado Estatal de COEPRISS y Erick Alberto Mandujano Caro, Presidente de CANIRAC Mazatlán, son: Patio Escobedo, El Sinaloense, Pool Snack Bar, Restaurante Tramonto, Taquito Grill, El Cielo del Pacífico, Comedor Amelia, San Juan Leñero Asador, Fonda Fina Cocina de Tulio, Pacha Mama, Gaia Biastrot, Hotel Viaggio Resort Mazatlán, Café Bar 500 noches, Los Huevos Días.