EN EL DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN ALUMNOS DE LA UADO CONOCEN DIFERENTES VERSIONES DEL ADEREDESO
En el Día Mundial de la Alimentación “Una alimentación sana por un mundo #hambrecero”, alumnos de Nutrición y personal docente de la Universidad Autónoma de Occidente descubrieron un mundo de increíbles sabores en el taller “Ensaladas, aderezos y vinagretas saludables” que impartió la Chef Patricia Lizárraga Parra.
Organizado por la M.C. Martha Carolina Quintero Díaz, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición, y la M.C. Nancy Leyva López, el taller se realizó en el laboratorio de alimentos de la Unidad Regional Mazatlán en dos horarios, ambos con cupo lleno.
“En este taller aprendieron a hacer ensaladas usando diferentes versiones de los aderezos y las vinagretas, por ejemplo, la poke bowl usando quinoa y arroz, ensaladas con ingredientes diferentes como edamame y el palmito, y proteínas como atún, salmón y pollo con un total de cinco recetas”, resumió Lizárraga Parra, quien es también estudiante de la Licenciatura en Nutrición de esta Casa de Estudios.
Explicó que es posible hacer versiones más nutritivas de los aderezos como el Ranch y el de Chipotle al prescindir de crema o mayonesa y utilizar ingredientes más sanos como el yogur griego.
“Esta fue una oportunidad para que aprendieran a hacer ensaladas divertidas, coloridas y que no las tengan como un alimento aburrido y lo descarten, además aprenden las nuevas formas de cocción y preparación de alimentos que se utilizan actualmente”, dijo la chef.
M.C. Nancy Leyva coincidió en que la finalidad del taller era demostrar que las ensaladas pueden ser divertidas y saludables y que pueden ser un platillo equilibrado y no solo un platillo bajo en calorías sino un plato principal.
Recalcó que esta actividad se da en el marco del Dia Internacional de la Alimentación cuyo lema este año hace referencia precisamente no solo a que debe haber suficiencia de alimentos sino una alimentación saludable. “Nosotros contribuimos con que los ingredientes que hoy utilizamos fueran sustentables, económicos y de gran valor nutricional”, finalizó la profesora.
