Una alternativa para ir resolviendo la escasez de mano calificada que enfrenta el sector restaurantero será la vinculación entre el organismo camaral (CANIRAC Mazatlán) y el CONALEP Sinaloa para implementar el programa de Educación Dual y que los jóvenes estudiantes se vayan incorporando al campo laboral.
En una reunión del consejo directivo y afiliados de la Cámara Restaurantera, acordaron promover entre los afiliados a la Cámara, la inscripción en este programa educativo.
“Es un programa que traen a donde se pretende incorporar chavos que están estudiando con el Conalep con las empresas y por medio de un trabajo mutuo el chavo ingresaría a la empresa para que su tutor de la escuela junto con alguien de la empresa que esté en algún puesto le enseñen lo que tiene que hacer en ese puesto”, expresó el presidente de Canirac Mazatlán, Rodrigo Becerra.
Dijo que la escasez de mano de obra calificada en Mazatlán es ya un gran problema las empresas no pueden crecer, ser eficientes, hay demasiada oferta de trabajo, las empresas siempre estamos con falta de personal.
“Del gremio restaurantero principalmente es cocina, y podría pasar a lo que es el servicio. Tenemos cocinas en las que hay necesidad de seis personas y están trabajando con cuatro personas, doblando turno, trabajando más horas, o restaurantes que tienen 8 meseros en su piso y están trabajando 6 esto conlleva a que el servicio sea mucho más deficiente, no nada más en los restaurantes, lo estamos viviendo todos”, señaló
“Se ponen anuncios en el periódico, se ponen anuncios en las redes sociales y no llega nadie. Y la otra es puede venir a trabajar una persona y le ofrecen trabajo en otra parte Y a los 15 días después de qué los capacitas te tiran el trabajo. Como te digo es una sobre oferta de trabajo y poca gente que está ahorita disponible para trabajar” externó.
Este programa es una fórmula de “ganar ganar”, pues la institución puede ampliar este método de estudio importado exitosamente de Alemania, los alumnos más capacitan en campo y pueden garantizar empleo al terminar el proceso, con una lealtad hacia la empresa de al menos dos años, quienes el tiempo que dura la carrera (los dos primeros semestres son academia en aula) y que estarán acudiendo a los centros de trabajo, cuatro días a la semana y uno a su plantel, como explicó Guadalupe Ruiz Pérez, Director de proyectos especiales de Conalep Sinaloa.
“Esto viene a caernos super bien. Ojalá que el gremio restaurantero lo adopte y empecemos a trabajar con estos chicos que tienen ganas de aprender y trabajar” expresó Rodrigo Becerra.
Señaló que actualmente la escasez de mano de obra en Mazatlán es un gran problema para las empresas, que no pueden crecer y se les dificulta ser eficientes, porque hay demasiada oferta de trabajo.
Indicó que en el gremio restaurantero, el principal problema es es cocina y el servicio, es decir, faltan cocineras y meseros.
